Ignames de chine
Les ignames de chine sont classsified comme trifida de dioscorea ; Alata de D. ; D. esculenta ; Rotundata de D. ; Cayensis de D..

Cet épais, tubercule de tropical-vigne est populaire dans les Sud et l'Amérique Centrale, les Indes occidentales et les régions de l'Asie et de l'Afrique. Bien que les patates douces et les ignames de chine soient semblables de beaucoup de manières et donc soient souvent confondues entre eux, elles sont de différentes espèces d'usine. Selon la variété, une chair de yam's peut être de diverses nuances de grisâtre, de jaune, de pourpre ou de rose, et la peau de grisâtre au brun foncé. La texture de ce légume peut s'étendre de moite et de tendre à brut, à sec et à farineux. Il y a plus de 150 espèces d'igname de chine développées dans le monde entier. Elles peuvent s'étendre dans la taille de cela d'une petite pomme de terre aux behemoths plus de 7 pieds de 1/2 long et 120 livres.

Bien qu'elles puissent être semblables dans la taille et la forme aux patates douces, les ignames de chine contiennent un sucre plus normal et ont une haute teneur en humidité. En baisse, they're pas en tant que riches en vitamines A et C en tant que patates douces.